行知读书会｜上海人怎么“孵”咖啡馆

来源：欧宝全站app    发布时间：2024-03-06 01:07:55

  3月2日，东华大学人文学院教授、上海社会科学院前史研究所特约研究员陈祖恩携著作《上海咖啡：前史与景色》作客行知读书会，与读者们一同聊聊上海与咖啡的不解之缘。此次读书会由宝山区大场镇人民政府、阎华工作室、上海人民出版社市场部主办。

  《上海咖啡：前史与景色》回忆了上海近代的咖啡文明史。文艺青年在虹口的咖啡馆里，孕育了“左联”；霞飞路的咖啡馆，洋溢着异国风情；在苏州河北岸，是“欢悦之街”高兴而不板着面孔的咖啡馆；价廉物美的露天咖啡摊，让咖啡走出高档沙龙，走向千家万户……各大街区的不同性情，近代都市日子的千姿百态，都在咖啡的前史中得到呈现。

  “上海咖啡初期的三十年，旧日咖啡的前史与景色，是那个年代的日子与风情。”陈祖恩首要介绍了咖啡的前史。发源于埃塞俄比亚的咖啡，成为外国人的日常饮料，曾走过绵长的年月。在上海，很长一段时间里，也仅是外国人居家或集会时的饮料之一。至二十世纪二十年代，咖啡才进入中国人社会，并逐步构成街区咖啡馆的规划。这种时髦的饮品，让都市日子充溢趣味与别致。跟着咖啡馆的鼓起，也带动了咖啡文明的遍及。

  文艺咖啡馆在国外兼具社交与文明功能，文豪、作家集合，思维磕碰、火花四溢，在上海相同如此。1928年，上海咖啡馆在北四川北路建立。上海文人好饮咖啡之风，亦从“上海咖啡馆”开端。其领习尚之先，乃至用霓虹灯招牌打起商业广告。

  从前的霞飞路（今淮海中路），作为一条充溢法国情调的马路，其实也曾弥漫着浓郁的俄罗斯风情。特卡琴科兄弟咖啡餐厅、俄商文艺复兴馆……俄罗斯咖啡是它摩登都市异国情调的一个标志，吸引着欧佳人，也吸引着中国人。

  1930年代，咖啡馆在上海的散布，以静安寺路一带为最规整。能够从“光亮”和“国际”算起，往西有“皇后”“弟弟斯”“凯司令”“泰利”“飞达”等，巨细数十家。最好的咖啡和最好的蛋糕都能够在那里品味。

  1947年上海市行号地图中南京西路（原静安寺路）883号的西沙利文，其对面是皇家咖啡馆。图片来自：汹涌新闻·湃客·上海通志馆

  民国年代，上海人喝咖啡，多用“呷”字。上海的商业圈，亦称十里洋场，集合着呷咖啡的人群。 顾客以逛马路的人群为多，他们喜爱在购物的半途呷咖啡。新都饭馆顶层设夜花园、永安花园咖啡室、马尔斯咖啡馆……以南京路为中心的商业圈，咖啡馆的习尚渐成，“洋洋乎咖啡国际”。

  陈祖恩介绍，与上海西区咖啡的时髦与休闲不同，苏州河北岸广东人集中地的咖啡馆主要以欢悦为特征。 百老汇路（今台甫路）是犹太人的咖啡街。虹口一带，日侨所设的小咖啡店甚多，均仿东京银座方法。

  西藏中路，旧称西藏路，在1940年代，曾有“咖啡一条街”之称。萝蕾咖啡馆、爵士咖啡馆、时懋咖啡馆、金谷饭馆的GG咖啡馆……滑稽戏与演唱会共存，咖啡西点与鱼生肉粥一桌。

  而在上海屋檐下的街头咖啡摊，类似于活动点心摊的形式。差不多每条马路街头每隔数步便有一摊。 咖啡摊的呈现有其前史原因。可是，好景不长，咖啡摊之盛仅一个夏天的时节。

  坐落霞飞路、亚尔培路（今陕西南路）口的伟多利咖啡馆是上海话剧明星集会点，泡咖啡馆怎么成为“孵”咖啡馆？沪上明星们简直每天“孵”在维多利咖啡馆唠嗑，有时候从早晨孵到夜里不走。他们在咖啡馆里“孵”出了不少惊世之作。此外，他们也自己开咖啡馆。孙景璐、陈娟娟、周曼华、韩兰根……都在上海“孵”出了自己的咖啡馆。

  作为咖啡爱好者，陈祖恩也共享了自己的“咖啡日子”。在多年留日生计中，他看望了不少日本的咖啡馆。东京、大阪、京都……无论是大都市，或是乡下路旁边，各色咖啡馆在日本相同多姿，各有风情，值得体会。最终，陈祖恩以为，街角咖啡馆的窗口，亦令人感悟人生。

  “前史离咱们不远，从海派文明的容纳中，寻味地道的城市文明根脉，从中读懂上海。”陈祖恩说。

  特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包含在内)为自媒体渠道“网易号”用户上传并发布，本渠道仅供给信息存储服务。

  政协委员周小平主张：福建省公安厅对“厦金撞船事情”立案侦查，公安部督办

  科技部部长：鼓舞有条件的单位把一半以上的根底科研费用投向35岁以下的年轻人

  受全国人大常委会托付 全国人大常委会副委员长李鸿忠作关于国务院组织法修订草案的阐明

  小米平板Pad 6S Pro轻体会：是合格的文娱设备，也是「人车家」生态中心

  音讯称微软本月发布Surface Pro 10和Surface Laptop 6